河北老白干廠家告訴你老白干的特點

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河北老白干廠家告訴你老白干自古以來就享有盛譽。在明代和，白酒有“飄香，醉萬家，開壇十里香”的美譽。據說，明朝嘉靖年間修建木橋時，城內有一家名的“德源勇”飯店。建造這座橋的工匠們經常來這里喝一杯。酒后，他們稱贊道：“這真的很干凈，很容易做！”后來，它被命名為“老白干”。所謂“老”是指歷史悠久；“白色”指清澈的液體；“干”是指酒精含量高，高可達67度。它的味道是“香，入口甜，喝后余韻悠長”。老白干采用獨特的缸內發酵工藝。與濃香型白酒的泥窖發酵法和醬香型白酒條紋石窖發酵法相比，老白干采用的傳統罐式發酵技術，在發酵過程中可以在發酵的顆粒外形成一道堅實的壁，可以有效防止土壤中有害微生物的入侵，使發酵谷物中的有益功能微生物不受影響，起到有效的隔離作用。

河北老白干廠家告訴你一千多年前，富陽河邊有一個桃花盛開的小村莊。村口有一家酒店，桃花村酒店，升起酒旗，寫著“老白干酒”。店主是一位40多歲的寡婦，名叫薛二嫂。她經營著一家前店和一家后店，生意興隆。一位白發蒼蒼的老石匠來到店里，向他討酒。日復一日，他照常喝酒，一分錢也沒付。薛太太趁機問老石匠為什么。老石匠說：“你的酒不是‘老白干’嗎？你為什么？”薛二嫂說：“是的，我們的酒叫老白干。這種酒是在我的祖先祖祖輩輩留下的老作坊里釀造的。它純凈、潔白、濃烈，點燃后不留水。所以這里的人叫它老白干，這種酒是我們自己釀造的。老師只有有錢出錢才能喝。如果沒有錢，他可以自由飲用。只要他能為L奧白干，夠了！所以薛嫂子仍然向老石匠敬酒，熱情好客。為了感謝薛姐，老石匠獨自在她家后院挖了一口井。工作完成后，老石匠變成了一縷煙霧，離開了。每個人都很驚訝。井里的水汩汩作響，波光粼粼，于是他按下錨機，把水從井中抽出來。原來是清澈甘甜的泉水。有了這口井水，葡萄酒口感更加醇厚可口，風味獨特。因此，全國各地的釀酒師都在附近建造了作坊。有了這口井水，這個地方越來越繁榮。幾百年后，這個小村莊變成了市，用井水釀造的獨特的老白干酒遠近聞名。當然，這是一個傳奇。

河北老白干廠家告訴你老白干酒的生產工藝標準化，雜醇油的生產受到嚴格控制。從原輔料、大曲、工藝操作到健康管理，建立了嚴格的質量控制體系，以有效減少雜醇油的產生。